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■ 알토란 (2일 밤 11시)

임성근 조리기능장이 애호박을 이용해 저렴한 가격으로도 근사한 한 상을 차리는 비법을 전수한다. 초여름에 딱 어울리는 매콤한 '애호박조림'과 구수하고 시원한 맛이 일품인 '황태애호박국'이 그 주인공. 임성근 조리기능장은 황태의 비린맛과 쓴맛을 잡는 비법과 매콤한 양념장의 황금 비율을 공개한다.

김하진 요리연구가는 제철 햇감자를 이용해 채소 밥상을 차려본다. 그의 첫 요리는 '감자채볶음'. "팬에 눌어붙지 않는 것이 핵심"이라고 강조하는 그는 감자 써는 법, 볶는 법, 식히는 법 등 다양한 조리법을 소개한다. 이어 감칠맛 가득한 '알감자조림'을 만들기 위한 특별한 조림장의 비밀도 전한다.

마지막으로 토니오 셰프는 토마토를 이용해 오감을 만족시킬 '토마토가지냉국'과 간단하지만 최고의 맛을 내는 '토마토달걀볶음' 레시피를 전한다.

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